ラーメン

 13 Jan 2022 02:30:37 pm

皆さまはどんなラーメンが好きですか?

子供の頃に親に連れられて行ったラーメン屋は有りませんか?そこの何時も食べてた奴って記憶に残ってるでしょ?
自分、南区の藤野/簾舞って処が出身なんですが、ミキさんの味噌ラーメン、萬屋さんの醤油ラーメン、伊藤食堂の味噌ラーメンなんかが記憶にあります。伊藤食堂は今でも営業されてるんで、前を通ると寄りたいな〜!なんて思いますが、記憶と全然違うと残念なので通過します。混んでるしね、繁盛されてる。

20年間、全国を歩いて、方々で色々なモノを食べましたが、蕎麦とラーメンは飽きません。今もっとも喰いたいラーメンは青森県の煮干しラーメン。煮干し出汁なんて旨い筈無いと思ってましたが、10年ほど前に美味しい店に入ってから病みつきです。



ホテルの1Fに店を構える つじ製麺所 のシンプルなあっさりで甘みのある中華そば。これが最も好き。人間ですから好みが別れるものです。でも煮干しなんて、、、って言ってる人は、旨いのを食べてないから言うんです。間違いありません。
絶対に札幌に無いラーメンです。なのに懐かしいのは何で??同じものは食べてないのに郷愁を誘うのは何で??
ラード(油)無し、出汁の旨味だけで喰わせる、青森人の味覚は凄い。リスペクトしてます。

次は30年位前に池袋で喰った大勝軒。これも今は青森県まで暖簾わけが出来ていて結構入ります。細いうどん程の麺を甘いスープに潜らせて食べるつけ麺。大勝軒のが最もつけ麺で旨いと思ってます。つけ麺も沢山食べましたが北海道のは嫌い。イリコ(魚粉)がザラザラして、咳が出て嫌。またはドロドロのゼラチン質なスープに漬ける感じ、これは論外。しょっぱければ絡むって言う考え方も嫌い。甘じょっぱくて、若干の酸味もあって、極々薄く辛みが有る。つけ麺喰った後にライスを入れて食べるとよりはっきりスープの善し悪しが判ります。

北海道は、旭川の梅光軒末広店。醤油一択。梅光軒は沢山あれど末広店が最も旨い。
味噌ラーメンのよしの上川店。勿論味噌一択。よしので最も味噌の量が多いと思うんです。最もこく深い感じ。函館は美味しいと思うラーメンに出会ってない。札幌ラーメンは油が多くて嫌い。自分、普通とちょっと違ってるかも知れませんが、ラードで幕が張ってるラーメンは味が判りません。大体美味しいと思わない。あ、臭いのも嫌。

でね、、八雲のドライブスタンド金太郎だったかな、、ここの金太郎ラーメンが何故か旨いんですわ。。先日函館からの帰りにも入って喰いました。ニラ、モヤシ、みそ味の付いたホルモンが入ってる。ホルモンは明らかに市販の味付きホルモン(豚)なんですが、、ちょい辛の味噌ラーメンです。ラードは控えめでギトギトしてません。

シンプルな醤油ラーメン、塩ラーメンが大体好きですが、味噌もやはり道産子のソウルですよね、、嫌いとは言いませんが、限られた店でしか喰いません。札幌=ギトギト味噌が嫌いだから、いえ、札幌ラーメンが自分を味噌ラーメン嫌いにしたんです。子供の頃に喰った、あっさりで甘みのある味噌らーめんじゃ無くなったでしょ?近所だと時々味の時計台野幌店に入るかな、、でも餡かけ焼きそばばかり喰ってますね。。

札幌のラーメン屋さんって全国的には馬鹿にされてます。東京でラーメン屋さんのご主人と話すと皆口を揃えて悪口を言います。気持ちは判る、寒いからな。でも夏は??って聞かれる。夏は特に喰いたくないですね。
自分も思うに繁盛した店のコピーでないと商売できないと思ってる感じがします。完全なオリジナルの味で繁盛した店、札幌だからって味噌に拘らない考えの店、札幌でも鴨、煮干し、キンキ(魚)等の店が有って、入った事も有りますが、特に魚系はダメだなと思いますね。研究が足りない、生臭い。エビは美味かったけど、濃すぎるな、、何度も食べたいと思わないです。

北海道ってフロンティア・スピリッツの土地でしょ?食べ物にもそれが出て来ないのが残念です。
出汁、旨味の研究が、札幌の料理人はイマイチなんでしょう(これも全国から言われている事)。素材が良いから裏の味は適当で良いのかな。自分の親父は料理人でした、今埼玉で存命ですが何時も言ってます。自分は味にうるさくないけど(何でも美味しく食べます)旨いと思うモノは知ってるつもりです。頑張れ北海道の料理人!!

独り言ね、、独り言。

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  あけおめを忘れてました。

 10 Jan 2022 11:46:48 am

本年も宜しくお願いいたします!!

2日から弊社は営業して居ります。昨年末からの宿題をせっせとこなして居りました。4、5からは世の中が平常になりますので、その前に宿題を片付けて置かないと詰まりますので、出て居りました。

さてR4年1月3週目。暇ですぅ〜★
今週は半ばに2日間完全な空きが有ります。誰か埋めて下さい。。
その後は16から本州超強行スケジュールです。広島県まで走ります。(足悪いからね、新幹線とかダメなんです)


シーズン折返しですが、恒例の今冬の流行り車です。

何故かAUDI A6の先代。4Gと言う型です。これが滅茶苦茶多い。週2台以上続いて入りましたね!12月だけで10台越えて居ると思います。新型が出て2年以上ですから乗り換えも進んで前のA6が出て来るんでしょうね。。

次はJLラングラー。これも週1台以上の入庫がずっと続いていますね。輸入車シェアがJEEPが1番になって2年経ちます。新車は今でも3ー6か月待ちが続いてまして、入荷するとどっと仕事が入って来ます。正直言いますとJEEPの仕事は東日本では独占的ですので、バンバン入って来ます。鍵も不要、完全に車両にリンクのスターター、セキュリティは弊社の独占的な商売です。

お次もJEEP。コンパスと言うグランドチェロキーの子分みたいな奴。夏場にMCが有って、秋口から出回り始めましたが、TVキャンセラーもリモコンスターターも大変!!パネルレイアウトも接続するポイントも今までのJEEPとは全然違います。もうすぐ入って来るグランドチェロキーの布石的なレイアウトと予想します。

AUDI Q3の現行車も多い。ディーラー下請けがこればっかりです。リモコンスターターとTVを付ける仕事ですね。。TVは付いてないんですよ、、、だから付けるんですが、、結構15万とかそれ以上になりますので、無いだろうと思ったら中々沢山有るんです。勿論走行中も映ります。リモコンスターターはVIPER4706で121000税込みです。

何故か何故かレクサスLS600h。何故でしょう?600hが多いです。これもタマが出て来たんでしょうね、、、でもディーラーに言っても付かないからお客さん皆さん、探してますわ。。VIPER4706で121000税込みです。この冬10台位に成りますね。昨年はRXとNXが多かったんですがね。レクサスは新車で買わないとリモコンスターターはディーラーで付けてくれませんよ。新車とCEPって書いてる正規保証中古車のみです。自分のお客じゃないからサービスしませんってハッキリ言われるそうです。タイヤ交換やオイル交換も出来ません。正規ディーラーで新車かCEPを買って、転勤とかで札幌に来た等の場合はサービス継承するらしいです。

顕著に減ったなと思うのはFIAT、プジョー/シトロエン、BMW、ベンツは減りました。何処か他所で付けてると言う話も聞きません、、、マセラッティ全車、ポルシェカイエン、ジャガーF/Eも今冬は1台も入りません。ランドローバーはレンジ、ディスコ共に話は来ますが、決まりません。VOLVOも全く無いです。
各社のモデルチェンジのサイクルであったり、今冬は半導体不足で車両生産が追い付かなかったりで弊社の仕事も左右されます。昨年も2年続いての赤字決算です。(白色申告なので1−12で決算です)

弊社、外車の電装屋と言っても、夏場はタクシー、レンタカー、トラック等の仕事も多々あります。昨年、一昨年はそれが皆無でしたので、2年続けて赤字に転落です。部下には辞めて貰い、自分独りに戻りました。そこに国税庁が入って滅茶苦茶です。都合600万の追徴課税(所得税、消費税、道市民税、健康保険税、個人事業税など)が掛けられ、倒産の危機です(苦笑)

まあ生き抜いて見せますけどね、、死に損なった自分は金では死にませんわ!!爆

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  それほどでもないぞ、、、

 20 Dec 2021 03:36:29 pm

繁忙期の筈がそれほどでもありませんね。。困

例年ならば朝は5時から夜の0時、1時頃まで飯以外はみっちりやってますが、今年はそれほどの事は有りません。不発ではないのですが、死を予感するような(笑)激務は無いです。そこそこ体調も良いですわ。。
ただ、今年は脚が痛くて杖を突いて出掛けて居ります。左の足首と右の膝がどちらも痛いです。会社では突きませんが出張先の繁華街ではお爺ちゃんです。。。

この脚ですが、1995年に交通事故に遭いまして、相手の飲酒の居眠りで自分の路側帯で衝突してますので100ゼロです。左はヒザ下で切断、右は鼠径部(つまり大腿骨全部)から切断と診断された脚なんです。まあ、内臓にも損傷もあり、初診の診断書は500項目以上の病名が記載され、10個程の致命的な損傷も有りました。そのほぼ全てが今は無いと同じなのですが、脚だけはすり減るモノですね、、、

手術後には、右脚はおちんちんの右には何も無い。左脚はヒザ下が無い。ICUで目が覚めて、個室に移ったその日に整形外科の医師に宣告されましてね、、当時25歳でスポーツこそやってませんが、そこそこアクティブな自分はお先真っ暗でして、何日考えても覚悟は付かず、手術の承諾書にサインは出来ません。前日の夜になって医師が個室に入って来てサインとせがむのですが、病院を換える、明日ここから出ると言って困らせると、切断しない方向で考えると言う事になって未だに付いている居るのです。絶対に腐る(化膿する、骨髄炎に成る)、痛みで歩ける事は無いだろうと言われてまして、そんな経緯が有りましたからリハビリにも力が入りまして、その後10か月後に歩行訓練が始まったら狂ったように歩いてましたわ(笑。)

今まで自分を乗せて30年間、様々な国と、国内でも離島を除く全ての地区を歩き、喜びも苦しみも全て分かち合った2脚です。両下肢と言うのかな?本当にお疲れ様です。粗末にして良い部位など体の中には有りません。髪の毛、爪等も要らない訳では無いのです。五体満足な事の喜びは、普通に生まれて来た自分には判りませんでしたが、車椅子に10か月、その後の松葉杖が1年弱、1本杖は時々持ってました。1995年の事故から2001年に会社を辞める迄の7年間の3年は病院で暮らしています。障害者の苦しみや、交通インフラの遅れなどはその時に沢山感じました。歩道は車道に向かって若干の傾斜があります。水はけの為ですが、普段暮らしていて判りませんよね?でも車椅子、杖ではそれがはっきり判ります。障害者トイレの造りも、今でも時々使って、駄目だなこりゃ★と感じます。自分は本当は代議士になるか、厚労省か国交省に勤めれば良かったんだなと今も思います。
もし今からでもそういう方面の仕事が出来るならば進んでみたいとも思います。ユニバーサルデザインと言うんでしょうかね?使う人の目線にたった物造りの事?今の仕事でね、配線の色が見えないんですよ。。色弱なんですわ、、茶と赤、桃と灰、緑と赤。なんでそんな色目のコンビネーションを使うんでしょうね?色弱で無いエンジニアが造るからそうなる。色弱にやらせるとそうなりません。自分が見えないから。。道路もトイレも障害者に遣らせるとそうなりませんよね?自分が困るんだもん。

棺桶迄は絶対に付いて来てくれない、、覚悟しておかなきゃ。。。独り言です。

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  モニター交換

 27 Sep 2021 09:26:40 am

先日ね、また面白い取付をしました。古いモニターを捨てて新しいモニターへ変更なんですが、ただ新しくなっても仕方が無いんでアンドロイド・オート、アップル・カープレイ搭載モニターへ変更です。勿論新品の今の技術のモニターですから非常に綺麗。純正のバックカメラに切り替えても画素数?なんでしょうか?よく見えます。今回は換えましたが、、、





こんなのが☆★ショッピングとか、〇●オークション等で4−7万位で売られいますよね。これを付けるんですが、販売元のショップさんでは簡単取付とか誰でも出来るって書いてる。弊社も何台も付けてますが、1日仕事ですよ!!純正のシステムを生かして(何時でも純正状態の機能が使える)後付のモニターにしましてね、、そのモニターでインターネット接続して様々なコンテンツを視聴するんですが、まずは配線が仕舞えない。本当に吟味した場所を通し、不要なバリ等を切断して穴をくり抜き、そこをジャストで通さないと純正ステレオが元の位置に戻りません。次に新モニターを固定するステーが悪い、しかもプラスティック台の部分は形状が合わない、バラバラにしてステーを作り替え、プラの台は形状を整えて何とか納まる。。ただ鳴らす、見るだけならば1時間強で誰でも出来ると思います。その後、GPSアンテナ、USBケーブルの取廻しそんな事で3ー4時間掛かり、それからフィッティングまでとなると8時間程は掛かります。

先に挙げたベンツEクラスの場合は、同じ形状で大きさの違うモニターでした。取付形状は同じなんです。でもこのE70のX5は本来は奥まった場所にあるモニターが、その後のF15みたいにオンダッシュ型に成ります。手前に出して大きくする方式。これの場合は元々の取付台座が無いのでC国人のイマジネーション(創造)で造った台座になります。ですからちゃんと付けるにはこちらもイマジン(ジョン・レノン、、、)な訳です。

で、別付のTVチューナー(これはモニターに付属してない場合が多い)を入力して、バックカメラを付けて、、、あ、ガーン!!白黒でしか映らない!!と成りまして、出荷元に連絡して裏を取るとカラーで映る筈ですって。つまり不良品をつかまされて居た訳です。交換に1月掛るんですって、モノがなくて。仕方が無いのでそのままでお帰り頂き、1か月後に交換となりました。

間違いなく大陸製でして、C国の検品精度が低く、いえ検査していないのかな?これに何度もやられてますが、とにかく数を造り儲けを出して、やばく成ったら逃げるみたいなのが根底にある、もの造りです。我が国のように遅くても手に取った客が納得出来るもの造りを目指して貰いたいものですが、それには50年で出来るかな、、自分は出来ないと思っています。日本は遥か大昔、戦国時代よりも前から工業製品と言えばカタナ鍛冶。室町時代には種子島に鉄砲が伝わって、3年後に同じ宣教師が来て驚愕したって、、、生産力、精度、技術力、革新性。全てが当時の鉄砲本国のオランダを凌駕するもので、この国は植民地に出来ないと言った理由でしたね。。勉強したでしょ?覚えてますよね?
自分も思いますが、外国人が日本人の国民性って異常。オタク過ぎる!!
アイディアを与えられるとそれが数段良くなって、あたかも日本で生まれたかのように文化に変わる。自分はそんな日本人の末裔で誇らしいです。世界に誇れ、日本人☆彡

あ、独り言ね。

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  繁忙期がやって来ました!!

 19 Sep 2021 09:43:17 am

例年9/15頃に大雪山で初冠雪が見えると始まりますが、今年も来ました!
今年はもう降ったのですかね?昨年は9/26、今年は9/12に予報が有りましたが、今週19−25は真夏日に戻るとかの予報です。ちょっとWEB見ましたら、、19日朝では1度も冠雪してませんわ、、自分が商売を始めた21年前はお彼岸頃には石北峠が夏タイヤじゃ危ないなんて言ってましたので、どんどん遅く成って居ます。

ここ2、3日は1日20−30件の電話が鳴ります。メールも10件ほど来るしで対応に大変。朝は10時前後、夕方17時前後は避けて頂いて、極力メールでお願いいたします。傾向としては水曜日午後、金曜日夕方、日曜日午前が多いです。最近はカーディーラーさんも月火とお休みで、水曜日に出て来て土日の注文書をまとめて、外注(自分)には午後からTELってパターンです。それに中古車屋さん、整備工場、一般客様がのりますから水曜日午後が多いのですね。土日は一般客様が多く業者さんは余りないです。
このラッシュは1発目。大体は初雪の頃に1週間程の間は落ち着いて、その後は12月の初旬頃からボーナスや燃料手当を充てての商談が春まで続きます。特に多いのが12/15頃にボーナスが出てからが凄い勢いですわ、、、汗
12月の上旬にオーダー頂くと大体クリスマスから年末頃の作業になります。年始のご注文ははやり1/20−25頃になんとか対応って感じ。ですから、今年こそ付けようと思っていらっしゃるお客様は早々のご注文が得策です。

今年は既に値上げさせて頂きました。弊社WEBの価格に1−1.5万加算です。すみません。
コロナ過での流通量減少で相場の高騰が1つ。半導体ショックでの価格高騰が1つ。この2点により、仕入れ価格が急騰しております。シーズン中に再度の値上げの必要と、商品が無く、お受けできないと言った事もあるかも知れません。ご了承下さい。

BMW/MINI、AUDIは全車完全対応。古い年式よりも高年式の方が車のバラツキがなく調子が良いです。BMWはE(R)型、F型はメーカーのアップデートで車に寄って動きがまちまちだったり、ディーラーに入庫するとスターターが使えなくなったりします(その際は無償で当方もアップデートです、ご安心下さい)
VWも全車完全に対応可能。ルノー、プジョー/シトロエンも大丈夫です。この欧州車は全て鍵を1個、電池を抜いて車内に隠しますのでご用意下さい。

ベンツですが、ほぼ全ての車体にリモコンスターターがラインナップして居ります。1部車種は在庫が有ります。在庫の無い車両はカナダのメーカー(MIDCITY ENG)に注文ですが、3か月以上は掛かります(商品受注生産)ので寒くなってからご注文頂いても何時になるか?みたいな納期です。2018以降のモデルに関してはメルセデス・ミー(純正スターターアプリ)の採用により、今後社外品の開発は有りません。ベンツの注意事項ですが、バッテリーの弱い車は先に取り替えて頂いて、ディーラーでスキャン(点検整備)してください。大体沢山のエラーが溜まって居てスターターの読み取り学習が出来なくなっている事が多い為、1度の作業で終わらないのです。20万以上の高額商品ですが、結構な台数が毎年売れますね、、、

アメ車は全て対応できております。高年式車両でも大体対応する商品が御座います。フォードエクスプローラーの高年式、上位グレード車で3RDシートが回転式床下収納になって居る車両はスターターの部品(サブモジュール)を付けると3RDシートが動かなくなってしまいます。アメ車はほとんど鍵を仕舞う必要は御座いません。

古いランクル、日産サファリ、除雪車、重機、トラック/バス。全て24Vですが、VIPERならば取付可能です。2個のバッテリーの1個から+/ーを頂きます。使わないと1週間以内に片側のバッテリーの比重が落ちて鍵でエンジンが掛らなくなりますので、ヒューズを抜いて頂くか、12Vまで電圧降下したらエンジンが掛る仕組みを採用します。この24V車。年間50台以上付ける、しかも弊社の専売特許でして、見捨てられない商売です、、、微笑

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